سبزیجات شامل چیست - راهنمای خرید انواع سبزیجات با طبع گرم، سبزیجات حاوی ویتامین دی و آشنایی با خواص و مضرات سبزیجات

متخصصان توصیه می‌کنند مصرف میوه و سبزیجات را افزایش دهید. بررسی‌ها نشان می‌دهد سبزیجات منبع غنی از فیبر محلول هستند که موجب افزایش حجم ادرار می‌شود. مصرف فیبر محلول باعث می‌شود تا مواد زاید از بدن دفع شوند. این موضوع برای افرادی که رژیم غذایی کم سدیم دارند نیز مفید است. در واقع، مصرف مواد معدنی نظیر مس و کلسیم و همچنین فیبرهای خوراکی همچون سبزیجات به کاهش احتباس آب و سدیم کمک می‌کند. افراد میانسال بیش از دیگران در معرض کم خونی قرار دارند. این گروه از افراد بیش از دیگران به کمبود آهن مبتلا می‌شوند. سبزیجات و صیفی جات به دلیل دارا بودن آهن کمک می‌کنند تا گردش خون در بدن با سهولت بیشتری انجام شود. به این ترتیب، این گروه از افراد می‌توانند برای بهبود سلامت خود از این ماده مغذی بهره مند شوند. بررسی‌ها نشان می‌دهد خوردن سبزیجات و صیفی جات موجب کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود. 

مصرف سبزیجات از بدن شما در برابر برخی بیماری‌ها مانند آسم و تصلب شرایین محافظت می‌کند. سبزیجات از سیستم ایمنی محافظت کرده و کمک می‌کنند تا بدن سموم و رادیکال‌های آزاد را دفع کند. محققان در مطالعه‌ای که بر روی موش‌ها انجام دادند دریافتند رژیم غذایی سرشار از سبزیجات خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با پیری مانند بیماری قلبی را کاهش می‌دهد. همچنین مصرف سبزیجات موجب کاهش کلسترول بد خون و چربی خون بالا می‌شود. مصرف سبزیجات منجر به کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها از جمله بیماری‌های ریوی می‌شود.

همچنین مصرف این غذاها موجب کاهش کلسترول و بهبود سلامت قلب می‌شود. مصرف سبزیجات برای زنان باردار نیز مفید است. مصرف سبزیجات باعث افزایش میزان فولات شده و در دوران بارداری و شیردهی نیز لازم و ضروری است. مطالعات انجام شده در سال 2010 نشان داده مصرف سبزیجات باعث افزایش هوش و خلاقیت در زنان می‌شود. در سال 2011 مطالعاتی در کشور انگلستان نشان داد مصرف سبزیجات باعث رشد سیستم عصبی مرکزی مغز در نوجوانان می‌شود. 

این مسیله همچنین منجر به کاهش وزن و افزایش سطح سلامت بدن می‌شود. مصرف سبزیجات نه تنها موجب تناسب اندام می‌شود بلکه خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف را هم کاهش می‌دهد. طبق اعلام انجمن سرطان آمریکا افرادی که روزانه حداقل 3 وعده سبزیجات مصرف می‌کنند خطر ابتلا به سرطان سینه در آنها بسیار کمتر است. علاوه بر اینکه مصرف سبزیجات می‌تواند بدن را در برابر برخی بیماری‌ها مانند سرطان محافظت کند. در ادامه 10 مورد از مزایای سلامتی سبزیجات و صیفی جات که در طول رژیم غذایی کم چرب به آن توجه می‌شود، مطرح شده است.

ویتامین کا موجود در سبزیجات با سرطان مقابله می‌کند مطالعات نشان داده است که سبزیجات تیره رنگ خطر ابتلا به سرطان کولورکتال را کاهش می‌دهد. این ویتامین در تولید گلبول‌های سفید بسیار موثر است که با تومورهای سرطانی در بدن مبارزه می‌کند. طبق گفته سازمان جهانی بهداشت هر 100 گرم از سبزیجات دارای برگ سبز تیره حدود 4 ٫ 5 میلی گرم ویتامین کا دارد. سبزیجات با برگ سبز تیره مانند اسفناج، کلم بروکلی، گل کلم است.

نتایج پژوهشی که در سال 2013 انجام شد نشان می‌دهد که افرادی که مصرف سبزیجات را در برنامه غذایی خود گنجانده بودند دارای عملکرد بهتر در فعالیت‌های ورزشی شان بودند. نتایج پژوهش دیگری در سال 2015 نیز ثابت کرد مصرف سبزیجات پخته در رژیم غذایی احتمال ابتلا به برخی از انواع سرطان در زنان را به مقدار زیادی کاهش می‌دهد. نتایج یک مطالعه که در سال 2015 در انگلستان انجام شد نشان می‌دهد مصرف سبزیجات پخته خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را کاهش می‌دهد. نتایج یک بررسی که در سال 2017 در ژاپن انجام شده حاکی از آن است مصرف هویج می‌تواند طول عمر افراد را افزایش دهد. مطالعات انجام شده در سال 2010 نیز حاکی از آن بود که خوردن هویج می‌تواند احتمال مرگ افراد در اثر بیماری‌های قلبی عروقی و دیگر بیماری‌ها را تا 50 درصد کاهش دهد.

در سال 2017 مطالعه‌ای توسط موسسه پیشگیری و مراقبت‌های بهداشتی عمومی در آمریکا انجام شده که نشان می‌دهد مصرف روزانه میوه به طور میانگین موجب کاهش 11 درصد خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی میشود.

مصرف سبزیجات می‌تواند سلامت ذهنی و فیزیکی را بهبود بخشد. سبزیجات حاوی مواد مغذی زیادی مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبرهای غذایی و آنتی اکسیدان‌ها هستند. ویتامین‌ها برای حفظ سلامت و عملکرد سیستم عصبی لازمند و می‌توانند به افزایش تولید سروتونین (نوعی انتقال دهنده عصبی) در مغز کمک کنند. همچنین، فیبرها برای دستگاه گوارش و سیستم ایمنی بدن مفید هستند. با این حال، مصرف سبزیجات نیز می‌تواند به پیشگیری از سرطان، فشار خون بالا و دیابت کمک کند.

همچنین، مصرف سبزیجات با کاهش چربی بدن، کاهش کلسترول بد و افزایش میزان کلسترول خوب همراه است. علاوه بر این، فیبر غذایی موجود در آنها به جلوگیری از جذب کلسترول بد و چربی بد کمک می‌کند. کلم بروکلی سرشار از آنتی اکسیدان‌ها، فیبرها و ویتامین C است که به سیستم ایمنی بدن کمک کرده و از بروز سرماخوردگی و آنفولانزا جلوگیری می‌کنند. مصرف این سبزی موجب کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی - عروقی، سرطان و سکته مغزی می‌شود.

در عین حال مصرف میوه‌ها و سبزیجات به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم نه تنها فواید سلامتی را برای بدن انسان به ارمغان می‌آورد بلکه می‌تواند در کاهش برخی ریسک فاکتورهای بیماری زا نقش موثر و مفیدی ایفا کند. در واقع، میوه و سبزیجات و مصرف درست آنها می‌تواند اثرات مثبتی را روی انسان ایفا کنند. در ادامه به مزایای سلامت و همچنین خطرات مصرف میوه و سبزیجات اشاره می‌شود. از دست دادن وزن می‌تواند سلامت کلی بدن را تحت تاثیر قرار دهد.

در حقیقت، به دلیل داشتن قند در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات و همچنین فیبر در آنها ، مصرف درست میوه و سبزیجات می‌تواند وزن را کاهش دهد. در ادامه به برخی از فواید مصرف میوه و سبزیجات اشاره می‌شود: میوه‌ها و سبزیجات سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. ویتامین‌ها و مواد معدنی که در میوه‌ها و سبزیجات موجودند برای عملکرد بدن بسیار مفید هستند.

به گفته محققان، مصرف سبزیجات به طور متعادل و میوه به ویژه برای پیشگیری از سرطان و بیماری‌های قلبی مهم است. مصرف متعادل سبزیجات نه تنها به کاهش وزن و لاغری کمک می‌کند، بلکه به مبارزه با برخی از انواع سرطان از جمله سرطان پروستات و ریه نیز کمک می‌کند. برای اینکه از فواید سبزیجات آگاه شوید، باید بدانید که این مواد غذایی دارای ترکیبات ضد سرطان مانند فلاونوییدها، ترکیبات آنتی اکسیدان مانند ویتامین C و لیکوپن هستند. با افزایش سن، خطر ابتلا به بیماری هایی مانند زوال عقل افزایش می‌یابد، بنابراین بهتر است با توجه به تغییرات فیزیکی و ذهنی ناشی از افزایش سن، در مورد سلامت ذهنی خود آگاهی کسب کنید.