طرز تهیه آش گندم یزدی و مشهدی با آسان ترین روش، آش گندم ساده، بدون سبزی و با سبزی، با گوشت و حبوبات - راهنمای خرید مواد اولیه برای تهیه آش گندم

آش گندم را معمولا با کشک یا سرکه و حتی گاهی نیز با آب‌غوره سرو می‌کنند. در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه آش گندم آشنا شوید. به منظور تهیه آش گندم، ابتدا مقداری عدس را در مقداری آب خیس می‌کنیم و  پس از پختن در آب، آن را بین 2 تا 3 بار له می‌کنیم تا کاملا نرم شود سپس مقداری از گندم آسیاب شده را نیز به عدس اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. در این مرحله مقداری از آب باقیمانده در ظرف را که در مرحله قبل به آن اضافه کرده بودیم، نیز به آش گندم اضافه می‌کنیم تا کاملا با عدس ترکیب شود . پس از آماده شدن آش، آن را در ظرفی که نسبتا گود است، می‌ریزیم و به صورت داغ با کشک، سرو میکنیم.

اگر می‌خواهید آش گندم ساده‌تری بپزید، بهتر است مقداری گندم را با گوشت و یک پیاز بگذارید بپزد و بعد از پختن گوشت، گندم‌های پخته شده را به آش اضافه کرده و به مدت 15 تا 20 دقیقه اجازه دهید بپزد. مواد لازم برای آش گندم ساده به ازای هر نفر 1 لیوان گندم 3 قاشق غذاخوری سبزی آش.این آش خوشمزه را به روش‌های مختلفی می‌توانید در خانه درست کنید که در این مطلب یکی از این روش‌ها را آموزش داده‌ایم. 

طرز تهیه آش گندم ساده. ابتدا حبوبات را با آب بشویید و بگذارید خشک شوند. سپس در یک ظرف مناسب به همراه گوشت گردن گوسفند، پیاز، آب، زردچوبه و نمک بپزید. در این مرحله پیاز را ریز خرد کنید. بعد از اینکه حبوبات کامل پختند، گوشت خرد شده را به همراه لوبیا و پیاز  و سبزی به آش اضافه کنید. مقداری نمک به آش اضافه کنید و اجازه دهید آش به خوبی جا بیفتد.

 یکی از آش‌های خوشمزه ایرانی که مخصوص فصول سرد سال است، آش گندم است. آش گندم ساده شباهت زیادی به آش بلغور گندم دارد و با سبزی، حبوبات، گندم و کشک درست می‌شود. در ادامه با مواد لازم، طرز تهیه و روش پخت آش گندم ساده آشنا می‌شوید. برای شروع آماده کردن آش گندم ابتدا حبوبات را در ظرف مناسبی بریزید و خوب بپزید. وقتی حبوبات به خوبی پختند گندم‌ها را به همراه سبزی به مخلوط آش اضافه کنید. آب گوشت را داخل قابلمه بریزید و روی شعله گاز بگذارید. وقتی عدس نیم پز شد نمک، فلفل، زردچوبه و پیاز داغ را اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید. وقتی جوشید و به غلظت رسید سیب زمینی‌های پخته را اضافه کنید . بعد از یک ربع اش شما حاضر است.

عدس را از شب قبل خیس می‌کنیم، بلغور گندم را جداگانه با آب خیس کرده، در یک ظرف دیگر با آب می‌پزیم، عدس و بلغور گندم را با مقداری آب و کمی نمک روی حرارت قرار می‌دهیم. گندم خیس خورده را در آب جوشانده تا گندم کاملا پخته شود، در اواخر پخت، سبزی آش را با چند برگ نعناع، پیاز داغ و چند حبه سیر خرد شده، نمک، زردچوبه و فلفل مخلوط می‌کنیم. برای رفع نفخ، هنگام تهیه آش باید مقداری جعفری، گشنیز و نعناع خشک، نعنا داغ، نمک و فلفل به آش اضافه کنیم. یکی از آش‌های خوشمزه ایرانی که مخصوص فصول سرد سال است، آش گندم است. آش گندم ساده شباهت زیادی به آش بلغور گندم دارد و با سبزی، حبوبات، گندم و کشک درست می‌شود. آش گندم ساده طرز تهیه آسانی نیز دارد.